Couscous com peixe e delícias-do-mar

Gosto muito de couscous. Embora não seja esta a versão que mais uso, esta resultou bem.

Ingredientes:
- Couscous;
- Azeite;
- Cebola;
- Alho;
- Tomate;
- Pimento Verde;
- Vinho branco;
- Peixe cozido;
- Delícias-do-Mar;
- Manjericão.


Preparação:
Leve a refogar a cebola e o alho picados no azeite e junte o tomate cortado em pedaços.  Deixe cozinhar um pouco e junte o vinho branco e, depois deste, algumas pequenas tirinhas de pimento verde. Acrescente água e tempere de sal.  Deixe cozinhar.  Junte o peixe cozido, as delícias-do-mar e o manjericão picado.


Prepare os couscous, mergulhando-os em  água fervente, durante 4 a 6 minutos, em recipiente tapado.


Antes de servir, junte-o ao preparado anterior, mantendo mais ou menos molho do mesmo, conforme o gosto.  Decore com manjericão e algumas delícias do mar.


Deve ser servido na hora.

Couves-de-Bruxelas gratinadas

De coisas simples são feitos os dias!

Ingredientes:

- Couves-de- Bruxelas;

- Azeite;

- 2 ovos;

- 1/2 litro de leite;

- Queijo mozarella ralado;

- Amêndoas laminadas.

Preparação:

Coza as couves-de-Bruxelas em água temperada com sal, alho e um fio de azeite.

Num recipiente que vá ao forno, coloque um pouco de azeite, a cobrir o fundo  e sobre este as couves escorridas.  

Bata os ovos e tempere com sal.  Acrescente o leite e envolva.  Coloque sobre as couves-de-Bruxelas e sobre todo o preparado o queijo.  Finalize com as amêndoas laminadas.

Leve ao forno a dourar.

Gratinado de couve-flor, courgette e ovo

Mais um gratinado de legumes.  E que bom ficou!



Ingredientes: 
- Courgette em rodelas;
- Couve-flor em pequenos raminhos;
- Azeite;
- Alho picado;
- Cebola picada;
- 3 ovos;
- 3 dl de leite;
- Sal;
- Pimenta;
- Noz-moscada;
- Queijo mozarella.


Preparação:
Cozinhe um dos ovos, batendo-o e fritando-o  num pouco de óleo, previamente temperado de sal.  Reserve para mais tarde, absorvendo a gordura desnecessária.


À parte, leve a cebola e o alho a refogarem ligeiramente, no azeite.  Deixe cozinhar um pouco e junte a couve-flor e a courgette. Tempere com sal e deixe continuar a cozedura.


Num recipiente de ir ao forno, espalhe o preparado anterior.  Sobre este, disponha o ovo que inicialmente preparou, em pedaços.

Acrescente o queijo ralado.

Bata os restantes ovos e junte-lhes o leite.  tempere com sal, pimenta e noz-moscada e  cubra o preparado anterior.


Leve ao forno a gratinar.

Bolo com "Farinha 33"

Há algum tempo, recebi um presente de que muito gostei:  um cabaz com alguns produtos nacionais que já pouco se vêem à venda, mas que fazem parte da identidade e tradição de um povo, o nosso, traduzido pelo que sobre eles falam os nossos familiares mais velhos, exactamente por terem sido presença assídua nos seus dias, nas suas vidas.  Pois bem, entre outros, recebi uma embalagem de "Farinha 33" e foi a partir dela que fiz este bolo de que gostámos.



Quem sabe, algum dia se lança um desafio com produtos tradicionais, na blogsfera?  Seria muito interessante, quanto a mim.  Que lhes parece?


Ingredientes:

- 4 ovos:
- 1,5 chávenas de açúcar;
- 2 chávenas de farinha;
- 1 chávena de "Farinha 33";
-  2 colheres de chá de fermento em pó;
- 1 chávena de água (mal cheia);
-  Óleo para completar a chávena de água;
- raspa de limão.


Preparação:


Misture todos os ingredientes excepto as claras, que deverá juntar no fim, batidas em castelo.

Leve a cozer em forma untada.




Em nota final, sugiro que acompanhem creme de chocolate e avelãs, em cobertura.  Aqui em casa, fizémo-lo individualmente, no prato e resultou muito bem.

Continuo de férias, mas vim deixar-vos um abraço!

Amigos e seguidores do blog, continuo de férias.

Com este vídeo,  desejo-vos um bom fim-de-semana!

Até daqui a poucos dias!

Abraços!

Férias!

Conforme referi no post anterior, inicio amanhã um período de férias.

Voltarei em breve, mas não actualizarei o blog, até lá.

Desejo-vos dias felizes e/ou boas férias, consoante for o caso.

Até breve!

Couscous com legumes

Hoje trago couscous.

Ingredientes:

 - Azeite;

- Alhos picados;

- 2 ovos;

- Courgette;

- Alho-francês;

- Pimento verde;

- Pimento vermelho;

- Espinafres em folhas;

- Cenoura ralada.

- Couscous;

- Amêndoas laminadas;

- Queijo da Ilha em cubos.

Preparação:

Leve a fritar ligeiramente os dentes de alhos picados no azeite.  Deite os ovos e vá mexendo, enquanto cozinham, para que se desmachem.  Tempere com sal.

Junte courgette em pedaços, alho francês laminado, espinafres em folhas, pimento verde em tirinnhas,  pimento vermelho, igualmente em tirinhas e cenoura ralada.   Envolva e deixe cozinhar, acrescentando o sal necessário.

À parte, prepare os couscous conforme indicado na embalagem (geralmente mergulho-os 6/8 minutos em água fervente, tapados) e envolva no preparado anterior. Confira o sal.

Termine com as amêndoas laminadas e os cubos de queijo da Ilha.

Esparguete com espinafres, milho, amêndoas e queijo da Ilha

Ando a preparar-me para as férias e, por isso, menos disciplinada com os post aqui no blog.

Este foi mais um jantar rápido.

Ingredientes:

- Esparguete com vegetais cozido;

- Azeite;

- Alhos laminados;

- Espinafres em folhas;

- Milho cozido;

- Amêndoas laminadas;

- Queijo da Ilha.

Preparação:

Leve oos alhos a dourar no azeite e junte-lhe os espinafres escaldados e escorridos. Tempere com sal.  Envolva e deixe cozinhar.   Junte o milho, as amêndoas laminadas e envolva, novamente.

Junte o esparguete  e misture, cuidadosamente, finalizando com o queijo da Ilha em pequenos e finos pedaços e mais algumas amêndoas laminadas e milho.