segunda-feira, 30 de abril de 2012

Mais uma bebida de frutos





As meloas estão por aí, em força.  Há que aproveitar este tempo, pelo seu sabor, mas também pelos benefícios para a saúde.

Ingredientes:

- 1 kiwi;
- Meloa;
- 2,5 dl de água;
- centeio;
- aveia;
- linhaça.


Preparação:

Levar todos os ingredientes ao liquidificador e tomar logo que fique pronto.

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Pâté de delícias-do-mar




Inspirei-me nesta receita e garanto-vos que o resultado é excelente.  Já fiz com atum e, agora, com delícias do-mar. 

Ingredientes:

- maionese;
- delícias do mar;
- salsa;
- pickles;
- cebola.

Preparação:

Triturar todos os ingredientes e envolver.  Sugiro que não coloquem muita maionese, para enaltecer os restantes sabores.

terça-feira, 24 de abril de 2012

A Roda dos Alimentos e um esclarecimento


Como já devem ter notado pelas receitas que coloco no blogue, não consumo carnes vermelhas.  Mesmo as outras, preparo-as para a família, mas eu mesma não as consumo.

Isto acontece por opção pessoal.  Talvez um dia aqui fale acerca do que me levou, há alguns anos, a seguir este caminho, na alimentação. 

Deixo a roda dos alimentos, para que não nos distanciemos dela, na organização do nosso dia-a-dia.

Entretanto, prossigo com as minhas receitas, sempre de baixo custo, por razões que expliquei em post anterior e que se prendem com as dificuldades  financeiras que muitos atravessam e pela inspiração de que necessitam,  para fazer o necessário, com pouco. 

Fica a sugestiva "Roda dos Alimentos" e a minha explicação por não apresentar receitas com carnes vermelhas.  Isto não significa que não coloque aqui algumas, a título informativo, pois tenho algumas boas receitas com elas, caso isso seja útil para quem lê, ou me seja pedido.

domingo, 22 de abril de 2012

Quando os canos da cozinha entopem




Pode acontecer a qualquer um de nós e a qualquer momento.  Então, há que prevenir, dentro do possível, mas também ficar com algumas dicas de quem sabe, pois nem sempre há quem possa socorrer-nos com a urgência que a situação pede.
Deixo um artigo que encontrei na net, sobre este assunto e que me pareceu útil.

Poderão encontrar o autor e o artigo aqui

Segue a transcrição:


"5 formas ecológicas de desentupir canos"

"Canos entupidos são uma chatice e requerem a aplicação de fortes produtos químicos para voltarem ao seu funcionamento pleno… ou não? Existem várias formas ecológicas de desentupir canos e assim mantê-los, sem prejudicar a saúde ou o planeta.
  1. Evitar canos entupidos também passa pela prevenção e uma dica ecológica para isso é a seguinte: deite uma panela de água a ferver pelos diversos canos da casa – ou apenas os mais problemáticos – pelo menos uma vez por semana. Tenha apenas cuidado para não se queimar, utilizando uma chaleira para distribuir a água, por exemplo.
  2. Uma das formas mais simples e verdes de desentupir um cano (só funciona naqueles que não estejam cheios de água) passa por deitar um pouco de sabão da loiça no cano entupido, seguido de uma panela de água fervida. Esta dica é especialmente eficaz nos canos da cozinha, que têm a tendência de se tornarem gordurosos.
  3. Outra opção ecológica para desentupir canos implica colocar 2 colheres de sopa de fermento em pó no ralo do cano entupido e despejar uma panela de água a ferver por cima. O resultado é um efeito efervescente que libertará o que estiver a entupir o cano, limpando-o de forma eficaz.
  4. Um desentupidor de canos é um objeto prático que não só cumpre a sua função, como fá-lo de forma amiga do ambiente. Ao criar sucção liberta o cano daquilo que estiver a causar o entupimento, sem poluir a água – sendo ainda uma ferramenta sustentável e reutilizável.
  5. Uma das “receitas” mais verdes para canos entupidos inclui 3 ingredientes altamente eficazes: sal, vinagre e bicarbonato de sódio – produtos biodegradáveis e amigos de ambiente – são ainda excelentes produtos de limpeza naturais. Experimente qualquer uma destas dicas para desentupir os canos:
    • Deite ¾ copo de bicarbonato de sódio no cano, seguido de ½ copo de vinagre; cubra o ralo com um pano velho e deixe atuar durante cerca de 30 minutos. Para terminar, deixe correr um pouco de água morna.
    • Junte ½ copo de sal, ½ copo de vinagre e ½ copo de bicarbonato de sódio e deite no cano entupido, seguido de uma panela de água a ferver.
    • Junte 1 copo de vinagre, ½ copo de bicarbonato de sódio e 2-3 colheres de sopa de sal; deite no cano entupido e cubra o ralo durante cerca de 30 minutos. Para terminar, deixe correr um pouco de água morna."

quinta-feira, 19 de abril de 2012

As compras de todos os dias




Hoje resolvi falar de compras, melhor dizendo, do que necessitamos para ter em casa e fazer face ao dia-a-dia.  Os dias que correm são de grandes dificuldades, para muitos, como sabemos. Principalmeente  por isso,  tenho tentado colocar aqui no blogue apenas receitas de  baixo custo, numa tentattiva de deixar sugestões a partir das quais seja possível, apesar disso, manter uma alimentação equilibrada.


E quanto a comprar alimentos e outros produtos necessários nas nossas casas, na minha opinião pessoal, devemos ter o cuidado de fazer listas do que precisamos de comprar (lista de compras), para evitar a tentação de gastar mais do que o previsto, mas devemos fazer compras  em diferentes estabelecimentos.  Se possível, devemos estar a par das promoções periódicas dos supermercados, mas há que ter cuidado e avaliar bem as vantagens de cada promoção, pois nem sempre são a melhor escolha.   Isso só é possível se nos mantivermos devidamente informados,  o que implica tempo para algumas pesquisas, mas traz os seus bons resultados.


Igualmente, recomendam  os entendidos que as compras sejam feitas apenas em momentos em que não estamos com fome, pois desta forma evitamos excessos que não nos saciam, mas podem levar-nos a gastar muito mais do que o esperado.

Já que falamos de valores, há que fazer orçamento das despesas da família e geri-las de acordo com os meios disponíveis.  Para tal, quando o dinheiro não abunda, há que comprar apenas o necessário, respeitando os "plafonds" previstos para o efeito.

Para muitos, o recurso a ementas semanais ajuda a controlar as despesas em alimentação, mas também a planear refeições mais equilbradas. 


Estes tempos são duros, mas há que atravessá-los, tentado fazê-lo da melhor forma possível. 

quarta-feira, 18 de abril de 2012

Salteado de legumes com perú e massa chinesa




Ingredientes:

- Perú cozido, em pedaços (poderá usar outra carne);
- Massa de alho;
- Azeite;
- 1 ovo;
- Legumes variados (usei espinafres, cenouras, tomate, alho francês)
- Molho de soja;
- Massa chinesa;


Preparação:

Escalde os legumes, excepto o tomate e as cenouras.

Cubra o fundo de um  recipiente com azeite e leve a aquecer, juntamente com a massa-de-alho e deixe alourar ligeiramente.  Junte o ovo, mas desfaço-o, com a ajuda de uma colher, logo que comece a solidificar.  Ficará em farrapos.   Acrescente todos os legumes e deixe cozinhar um pouco.

Finalmente, junte a carne, sal e termine com um pouco de molho de soja.


À parte, coza a massa e sirva-a juntamente com o preparado anterior.

Já no prato, acrescente molho de soja a seu gosto.

sexta-feira, 13 de abril de 2012

Rissotto de bacalhau e pescada




Este blogue nasceu por inspiração de outros sobre estes temas, que tenho lido com gosto, por aí, mas também com a vontade de levar sugestões aos que se debatem com algumas dificuldades destes tempos. 

Muitas vezes, seja por falta de tempo, ou por falta de melhores recursos de vária ordem (bem comum nos dias que correr...), há que transformar alguns ingredientes aparentemente sem relação uns com os outros, ou mesmo em quantidades insuficientes, numa refeição para vários.


Ontem não tinha jantar feito, mas havia a famíliapara alimentar.  Então, recorri ao frigorífico e à despensa, em busca de "salvação".  Acabámos a saborear um risotto que ficou delicioso.

Deixo a receita, mas não a imagem, pois a foto não resultou.  Fica prometida para a próxima, mas garanto-vos que valeu a pena. 


Ingredientes:

- Bacalhau cozido, sem peles e espinhas;
- Pescada cozida, sem pele e espinhas;
- Legumes variados (usei feijão-verde, alho-francês, pimento e espinafres);
- Grão cozido;
- 2 tomates pelados;
- cebola;
- 4 dentes de alho;
- azeite;
- sal, pimenta, manjericão;
- 250 gr de arroz arbóreo (risotto)


Preparação:
Para começar, aqueça água e mantenha-a quente, pois vai  necessitar dela.


Pique a cebola e o alho e leve a refogar um pouco, no azeite.  Junte o tomate, cortado aos pedaços e envolva.  Deixe cozinhar um pouco.    Junte os legumes, o grão, o sal, o pimenta e o manjericão, bem como água quente até cobrir bem este preparado.   

Depois de levantar fervura, acrescente o arroz e vá acrescentando água quente aos poucos, à medida que vai sendo necessário, para que a cozedura aconteça.  Deverá ficar cozido, mas com caldo.  Contudo, não coloque a água necessária toda de uma vez, pois o resultado seria bem diferente e não tão feliz.

Quando estiver quase a terminar a cozedura do arroz, junte o bacalhau e a pescada e envolva.  Salpique com coentros picados e sirva.

A foto é de arroz arbóreo e retirei-a da net.

Só mais uma nota:  se não tiver risotto (arroz arbóreo) , use arroz carolino.

quarta-feira, 11 de abril de 2012

Tortilla de trigo com salada


Mais uma refeição simples e rápida.

Ingredientes:
- 2 tortillas de trigo;
- alface;
- 1 lata de atum;
- 4 barras de delícias-do-mar;
- 1 colher de sopa de maionese.

Preparação:

Lave as folhas de alface, corte-as em juliana e deixe a escorrer:
Escorra o atum e desfie.
Corte as delícias do mar em pequenos pedaços. 

Envolva todos estes ingredientes na maionese, reservando 2 barras de delícias-do-mar.

Colocar uma tortilla em cada prato. Colocar metade da mistura sobre cada uma delas e espalhar as restantes delícias-do-mar sobre o preparado.

Servir logo.

terça-feira, 10 de abril de 2012

Bebida de frutos



Inspirei-me aqui, embora tenha feito as minhas adaptações.  Resultou uma bebida de frutos muito agradável e para repetir, certamente!


Ingredientes, para 2:

- 1 colher de sobremesa  de sementes de linhaça trituradas;
- 1 colher de sobremesa de aveia integral triturada;
- 1 kiwi;
- 1 maçã;
- 1 pêra;
- 2 laranjas (sumo);
- 3 dl de água.


No liquidificador ou por outro processo semelhante, triture tudo os ingredientes, retirando os caroços da maçã e da pêra, previamente.

Se necessário, acrescente açúcar.

segunda-feira, 9 de abril de 2012

Gratinado de farfalle com mariscos



Mais uma refeição simples.


Ingredientes:
- 250 g de massa farfalle (na foto);
- 250 g de miolo de camarão;
- 8 barrinhas de delícias do mar;
- Azeite;
- Alhos (6 dentes);
- Sal;
- 2 dl de natas;
- 200 g de queijo mazarella.


Preparação:

Comece por colocar a descongelar as delícias do mar, para cortar em pequenas porções, logo que possível.

Coza a massa em abundante água fervente, previamente temperada de alho, sal e um fio de azeite, durante cerca de 6 minutos.

À parte, frite leigeiramente os dentes de alho picados, no azeite e junte os camarões escorridos.  Tempere de sal e deixe cozinhar por uns minutos.

Num recipiente de ir ao forno, cmece por colocar a massa escorrida e sobre a mesma espalhe os camarões e as delícias do mar, bem como o queijo ralado.  Por fim, cubra tudo com as natas.

Leve ao forno até apresentar-se ligeiramente dourado e o queijo derretido.

Sirva imediatamente.

domingo, 8 de abril de 2012

Broas de leite




Estas broas são excelentes e dão para guardar por alguns dias.  Inspirei-me aqui.

Ingredientes:

- 400g de farinha de trigo;
- 100 g de farinha de trigo integral;
- 1/2 chávena de leite;
- 1/2 chávena de azeite;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 colher de chá de erva-doce.


Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e acrescente mais farinha ou mais leite, se necessário.

Moldar pequenas bolas e olocá-las em tabuleiro forrado de papel vegetal.

Vai cozer em forno a cerca de 180º.

Se quiser guardá-las deverá deixá-las arrefecer, antes disso.

sábado, 7 de abril de 2012

Gratinado de peixe




Havia um resto de peixe cozido (pescada), no frigorífico, mas não era bastante para uma nova refeição.  Então, juntando-lhe outros ingredientes, nasceu este gratinado que valeu a pena. 

- Peixe cozido
- 1 lata de atum
- Azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola pequena
- farinha
- leite
- 6 ovos
- sal, pimenta e noz moscada

Comece por picar a cebola e o alho e coloque num recipiente, com azeite que baste para cobrir o fundo do mesmo.  Leve a lume, sem deixar escurecer.

Amorne  o leite.

Junte um pouco de farinha que permita absorver e envolver o preparado e continue cozinhando, até que a mesma comece a descolar-se do fundo e junte-lhe o leite, mexendo sempre, para obter uma mistura consistente. 

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

À mistura anterior, junte as gemas, o peixe limpo de peles  e espinhas e esfiado, bem como o atum escorrido e desfeito.  Tempere de sal, pimenta e noz-moscada e envolva tudo.

Bata as claras em castelo e junte-as ai preparaddo anterior, envolvendo  cuidadosamente.


Coloque num tabuleiro  que tenha alguma profundidade e leve ao forno  até estar dourado (180º).



Acompanhe com uma boa salada fresca.

quinta-feira, 5 de abril de 2012

Um jantar rápido com atum



Hoje cheguei a casa já perto da hora de jantar e nada havia preparado para esse efeito (mais uma vez....).

É nestes dias que a despensa e o frigorífico são visitados com olhar curioso, em busca de uma solução rápida e saborosa.

Assim foi e valeu a pena!

Ingredientes:
- 1 Cebola
- 2  dentes de alho
- Azeite

- 2 tomates pelados (enlatados) e  uma boa porção da polpa que o acompanha
- 1 lata de atum
- 2 ovos


Fiz assim:
Refogar a celebola e os dentes de alhos, picados, no azeite necessário para cobrir o fundo do recipiente em que se vai cozinhar.

Juntar, depois, os tomates cortados aos pedaços, bem como a polpa.  Deixar cozinhar um pouco e juntar o atum escorrido e ligeiramente desfeito e mexer.  Depois de cozinhar por breves minutos, juntar os ovos batidos e sal a gosto.

Acompanhar com batatas fritas em palitos e terminar com um suculento fruto.

A foto é de um dos ingredientes principais, como tenho feito.  Neste caso, elegi o atum.

quarta-feira, 4 de abril de 2012

Organizar roupas de cama




A foto foi retirada da net, mas serve para ilustrar uma dica de que venho falar-vos:  a arrumação das roupas de cama, por forma a poupar espaço e ganhar em organização.

A ideia não é minha, pois foi-me sugerida por uma amiga, mas aqui vai: 

Dobre cada conjunto de lençóis e guarde-os dentro da respectiva bolsa para almofada.  No caso de serem duas, coloque também uma delas,  juntamente com os lençóis.  Depois, basta arrumá-los sobrepondo-os e estarão sempre à mão e completos, para além de muito mais facilmente acomodáveis no armário que lhes destinou.

Aqui em casa, resultou!

terça-feira, 3 de abril de 2012

Massa com legumes para todos os dias




Acontece a muitos de nós perceber que são quase horas de jantar... e nada está feito, ou programado. Ontem foi um desses dias, aqui em casa.

No frigorífico estavam alguns legumes salteados que haviam restado de outro momento e foram eles a inspiração para um jantar simples mas muito agradável.

Ingredientes:

- 250 g de massa Cotovelos;
- 1 embalagem pequena de natas;
-  Legumes já cozinhados;
- Queijo ralado .



Preparação:

Cozer a massa em água fervente, a que se juntou um fio de azeite, sal e alhos esmagados. 
Logo que esteja pronta, escorrê-la e dispô-la num tabuleiro de ir ao forno.  Sobre a massa, colocar a mistura de legumes e sobre esta o queijo ralado e, finalmente, as natas.

Levar ao forno até estar levemente dourado e servir ainda quente.